Das "Rohmaterial" für dieses Destillat von San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena) stammt von San Felice Chianti-Trester und wird in kupfernen Brennblasen nach der "bain-marie"-Methode destilliert. Die Reifung erfolgt ausschliesslich in Stahltanks. Es werden 3'500 Flaschen produziert.

Die Grappa-Palette nimmt zunehmend eine wichtige Rolle im Sortiment des Produzenten San Felice ein. Ein gutes Destillat gehört in der Toskana ebenso zu einem guten Essen wie in Spitzenrestaurants auf der ganzen Welt.