Die Reben von denen das Traubengut für den Juan Gil Silver Label stammt, sind über 40 Jahre alt und die Trauben werden von Hand gelesen, nicht abgebeert und in Stahltanks 25 Tage lang vergoren. Danach reift der Wein während 12 Monaten in französischen Barriques.

Jumilla gehört zu den aufregendsten „neuentdeckten“ DO’s in Spanien. Die spektakuläre, wilde und extrem karge Landschaft erinnert mit ihren schroffen Kalkfelsen an Wild West-Filme. Reblagen auf bis zu 1000 Meter Meereshöhe, raues Kontinentalklima mit spärlichen Niederschlägen und 42'000 Hektaren mit zum Teil bis 100 jährigen Reben bieten ein Riesenpotential für neue Weine der Spitzenklasse.