Der Ausbau im Eichenfass verstärkt die intensiven Aromen der Syrahrebe mit ihren Noten von roten Früchten, Veilchen und Gewürzen. Untermalt von delikatem Holz, offenbart dieser Wein am Gaumen kraftvolle Fleischigkeit und Fülle sowie Tannine, die sich harmonisch mit der Frucht verbinden.

CAVE ST-PIERRE
Ein angenehmes Lüftchen weht in den Weinbergen des Wallis. Junge und ehrgeizige Weinbauern krempeln die Aermel hoch und bearbeiten die Reben. In den Dörfern bilden sich Interessensgruppen, die Bewegung in die Weinszene bringen. Ein gesundes Wetteifern hat in den Gemeinden begonnen, um festzustellen, wer am fähigsten sei, dieses Engagement in die Qualität des Weines umzusetzen. Chamoson befindet sich in der Spitzengruppe. "Die herrlichsten Weinberge befinden sich hier", meinen die Leute dieser Region, und sie sind nicht allein mit dieser Feststellung. Die grösste Rebfläche des Kantons Wallis beherbergt ebenfalls eine grosse Zahl von Weinbauern, die sich weit über dem Durchschnitt ansiedeln.

Die Cave St-Pierre, unter der Führung von Claude Crittin,  befindet sich in der Nähe des Weilers St-Pierre-de-Clages und ist eine der zwei bekanntesten Kellereien der Gemeinde. Sie arbeitet sehr eng mit den lokalen Produzenten sowie mit anderen Kellereien zusammen.

Die Selektionen sind streng und der Kellermeister Stéphane Gaist, sorgt mit seiner grossen Leidenschaft zur Oenologie dafür, dass das traditionelle mit dem Fortschrift in Einklang kommt. Dafür stehen ihm modernste technische Hilfsmittel zur Verfügung. Diese professionnelle Führung spiegelt sich ebenfalls in den Weinen wieder, welche regelmässig mit Medaillen und Diplomen belohnt werden. Und kürzlich sogar mit einer "cépage d'or" anlässlich der Vinea in Sierre.