Die Trauben dieses absoluten Spitzenweins aus Sardinien stammen aus den historischen Weinbergen der unteren Sulcis-Region. Das Terrain ist tendenziell locker und verfügt über mittelschwere Böden, wobei die einen sandig und die anderen kalkhaltig sind. Die Weinlese erfolgt von Hand ab Ende September bis zur ersten bis zweiten Dekade des Monats Oktober.
Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahlfässern bei kontrollierter Temperatur über einen Zeitraum von etwa 15 Tagen, während dem die Gärung des Tresters eine vollständige Verbreitung der polyphenolhaltigen Stoffe ermöglicht, die in den Schalen des Mosts enthalten sind. Nach der frühen malolaktischen Gärung wird der Wein bereits Anfang Dezember in Barriques umgefüllt. Die Reifezeit in neuen französischen Eichenfässern dauert höchstens 16-18 Monate, in denen dieser Weine seine Komplexität, seinen Stil und seine Langlebigkeit erreicht. Der Wein reift 12 Monate in der Flasche nach.
