Vermentino Cala Silente - Cantina Sociale di Santadi | Vinothek Vuithier

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Vermentino Cala Silente DOC

CANTINA DI SANTADI

Artikelnr.:

03913.09

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Preis		CHF17,90
		inkl. 8,00% MwSt. »Versandinformationen
Verfügbarkeit		kurzfristig lieferbar (versandbereit in 1 - 3 Werktagen)
Jahrgang		2009
Inhalt		75cl
Traubensorte		Vermentino
Land		Italien
Region		Sardinien
Farbe		strohgelb mit glänzenden grüngoldenen Funken
Aromen		komplex und intensiv, mit einer Nase nach Apfel, Pfirsich und Zitrusfrüchten
Geschmack		natürlich anhaltend, besonders fein und ausgeglichen
Temperatur		10 - 12° C
Passt zu		zu Fischgerichten und weissem Fleisch, die gut gewürzt sind oder mit aromatischen Saucen gereicht werden
Verpackt in		12er-Karton

Fl.

Die von Hand gelesenen Trauben werden in der Kellerei vor der getrennten Weiterverarbeitung in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur (16-18 °C) erneut ausgelesen. Der Ausbau des Weins erfolgt nach Abschluss der alkoholischen Gärung in Zementbecken mit der eigenen Hefe, wodurch das Endprodukt harmonischer und schmackhafter wird.

CANTINA SOCIALE DI SANTADI
Die Weinkellerei Cantina di Santadi liegt in der Sulcis-Region, im Südwesten Sardiniens, nur wenige Kilometer von den herrlichen Stränden und weissen Dünen von Porto Pino entfernt. Nach anfänglichen Schwierigkeiten ist es der im Jahr 1960 gegründeten Weinkellerei gelungen, unter einer neuen Geschäftsführung - die es mit ihrer Entschlossenheit geschafft hat, Enthusiasmus und Leidenschaft zu schüren - neue Wege einzuschlagen und andere Strategien einzusetzen, die ihr im Hinblick auf die angeschlossenen Genossenschaftswinzer ein neues und kohärenteres Gesicht verleihen.

Das Ziel ist ehrgeizig: Auf abgefüllte Weine zu setzen, insbesondere auf typische Rotweine, und der wichtigsten Rebsorte des Gebiets eine neue Identität zu verleihen und sie bekannter zu machen: Dem Carignano, ohne dabei die traditionellen weissen Rebsorten Sardiniens zu vernachlässigen, wie zum Beispiel den Vermentino, Nuragus und Nasco. Vom önologischen Standpunkt aus betrachtet, setzt die Kellerei hohe Massstäbe und wird von dem international bekannten Kellermeister Giacomo Tachis unterstützt, dessen Eintritt in die Cantina di Santadi eine wichtige Wende darstellte. Aus den Trauben der nach traditionellen Anbaumethoden buschförmig gezogenen Reben werden Carignano-Weine erzeugt mit überschwänglichem Extrakt, edlem Tanningehalt und einem perfekten Gleichgewicht zwischen organischer Säure und dem Alkohol- und Polyphenolgehalt.

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