Die von Hand gelesenen Trauben werden leicht gepresst und der Most gärt anschliessend in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur, um so das Aroma und den Duft voll und ganz zu bewahren. Der Wein wird mit der eigenen Hefe einige Monate lang ausgebaut, bevor er schliesslich abgefüllt wird.
