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Grappa Riserva Carlo Bocchino 43% Vol., 70cl

Riserva Carlo Bocchino - Das Meisterwerk von Bocchino.
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Die Selektion Carlo Bocchino besteht aus Grappe verschiedenen Alters und aus diversen piemonteser Traubensorten wie Barbera, Nebbiolo und Moscato, die ein komplexes, ausdruckstarkes und einzigartiges Bukett bilden. Nach dem Destillieren wird der Grappa zur Reifung in Eichenfässer aus den Sorten Allier, Troncais und Limousin übergeben und in den Kellern in der Ortschaft Canelli gelagert. Die Feuchtigkeitsverhältnisse im Keller sind von grundlegender Bedeutung für die Entwicklung des Grappas. Jahr für Jahr, durch einen langsamen Austausch mit dem Sauerstoff, der durch die Fassdauben des Holzes dringt, vermindert der Grappa seine Stärke und seinen Alkoholgehalt und es entstehen wundervolle Aromen und ein wunderbares Bukett.

Im Laufe der Jahre beträgt der Volumenverlust durch Verdampfung mindestens 10-15% und der Alkoholverlust 4-6%, jener berühmte Teil, der für die Engel bestimmt ist. Es ist der Brennmeister, der diesen Verfeinerungsprozess überwacht und entscheidet, wieviel Zeit der Grappa in carati oder Fässern noch schlummern soll. Er ist auch derjenige, der den Zeitpunkt der Vermählung der verschiedenen, gereiften Grappe festlegt. Ein Jahr vor der Abfüllung wird die Selektion Carlo Bocchino aus den kleinen Holzfässern in grosse Fässer umgefüllt, so dass die einzelnen Destillate harmonisch miteinander verschmelzen und sich stabilisieren können.

DISTILLERIA BOCCHINO
Der exklusive Grappa Riserva Carlo Bocchino wird aus den Traubensorten Nebbiolo - welche man auch für die Erzeugung von Barolo und Barbaresco benutzt- Barbera d'Asti und Moscato d'Asti gebrannt.

Da diese Trauben aus unterschiedlichen Weinbergen stammen, bringt jeder der Traubensorten Ihre eigene Persönlichkeit in das endgültige Destillat mit ein. Vom Moscato stammen die kräftigen Aromen, der Nebbiolo sorgt für vollen Körper und der Barbera für die angenehme Opulenz. Der Grappa Riserva Carlo Bocchino hat eine sehr intensive und tiefe Bernsteinfarbe, die von der langen Verweildauer im Holz stammt. In der Nase verführerische Muskatellernoten, Vanille und Tabak. Im Gaumen nicht scharf oder spritig sondern samtig, opulent, dicht und lange anhaltend im Abgang.

ArtikelNr.:
2046
EAN:
8002600000857
Produzent:
DISTILLERIA BOCCHINO
Artikelgewicht:
1,82 kg
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Inhalt:
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Traubensorte:
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Man schrieb das Jahr 1898, als Carlo Bocchino als Erster in der italienischen Republik den Beschluss fasst, für die Grappa-Herstellung nur eine Sorte von Trester, anstatt der in jener Zeit üblichen Kombination zu benutzen. Er gründete eine winzige Destillerie in Canelli im Piemont und beschloss ausschliesslich Trauben der Muskatellerweinberge der Umgebung zu verwenden. Dadurch wurde dem Tresterschnaps eine bisher nicht bekannte Vortrefflichkeit und Beschaffenheit verliehen und zugleich ein aussergewöhnliches Destillationssystem entwickelt, das die Aromen hervorhebt. Die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe und die spitzenmässige Innovation bei der Erzeugung wurde von einer Generation an die nächste weitergereicht. Zunächst an den Sohn Lazarito im Jahr 1937 und danach an den Schwiegersohn Giorgio Micca. Und es war Giorgio, der in den 1970er Jahren die bekannte Marke "Sigillo Nero" auf den Markt brachte und die Zusammenarbeit mit Mike Bongiorno einleitete, die dern Betrieb in wenigen Jahren an die Marktspitze brachte. Nach dem Tod des Vaters im Jahr1996, wurde die Geschäftsleitung der Brennerei von Carlo Micca Bocchino mit der Unterstützung der Töchter Miranda und Marta übernommen, welche die Euphorie der Familie und den Willen geerbt haben, die Tradition einer der besten Grappas Italiens weiterzuführen.

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