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Biowein



Le Cavalier Moulin de Beauregard Ariège IGP 2016, 75cl

Ein grossartiger Syrah, im Barriqe ausgebaut.

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Der Cavalier Moulin de Beauregard von Dominik Benz wird aus der Traubensorte Syrah gekeltert und wurde während zwölf Monaten in neuen und gebrauchten Barriques ausgebaut. Danach erfolgten fünf Monate Stahltank und eine anschliessende Flaschenlagerung bis zum Verkauf. Der sortenreine Syrah hat einen Alkoholgehalt von 12.5° Vol.

DOMINIK BENZ

Im Weinglas zeigt der Barrique-Syrah Cavalier Moulin de Beauregard ein helles Kirschrot. Der elegante Rotwein überzeugt mit seinem spannenden Zusammenspiel von Röstaromatik, Pfeffer, Gewürznoten und Beeren-Konfitüre. Er ist filigran, facettenreich und verfügt über einen fein strukturierten Körper. Sein Abgang ist lange anhaltend und weich.

ArtikelNr.:
3020702616
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Der Rebbauer Dominik Benz ist jung, offen, wissensdurstig, vorbereitet, humoristisch und natürlich. Nach einer handwerklichen Grundausbildung und anschliessender Umorientierung als Informatiker im Banken- und Dienstleistungs-Bereich, erfolgte 2008 - nach 13 Jahren IT - auf einer einmonatigen Trekking-Reise im Everest-Gebirge, die definitive Wahl, aus der IT-Branche auszusteigen und eine Ausbildung zum Rebbauer zu beginnen.

Anschliessend absolvierte Dominik Benz eine dreijährige Ausbildung zum Winzer mit einer Beschäftigung auf dem Weingut Schloss Salenegg in Maienfeld, im Kanton Graubünden. Im Jahre 2012 dann der erfolgreiche Abschluss der Ausbildung und Beginn der neuen Stelle bei Agroscope Wädenswil, im Forschungsbereich Wein. Dominik ist in Zürich gross geworden und hat zuletzt zusammen mit Martina und ihrer Tochter Destiny in Wädenswil gewohnt. Rechtzeitig zur ersten Ernte ist er Ende September 2013 nach Frankreich ausgewandert, wo er heute seine biologisch angebauten Weine mit Erfolg hergestellt.

 

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