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Biowein



Ojo de Ibiza Dieter Meier Vino Tinto 2015, 75cl

Ojo de Ibiza: Mit nur 1'000 Flaschen eine absolute Rarität!

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Der Rotwein Ojo de Ibiza ist wahrhaftig Dieter Meiers neuster Wein-Streich: Lange wurde in der Weinbranche darüber gemunkelt, dass ein Rotwein aus Ibiza von Dieter Meier am Entstehen ist, nun ist das Geheimnis gelüftet. Mit seinem rot-gelben Etikett - welches die spanische Flagge verkörpern soll - und der schlichten Typo ist der Auftritt des Ojo de Ibiza schlicht, frech und beinahe eine Provokation, wenn man erst mal geschmeckt hat, was in der Flasche steckt.

Grundsätzlich kann man Dieter Meiers Ojo de Ibiza als einen kräftigen, würzigen und trockenen Rotwein aus der spanischen Appellation Vi de la Terra Ibiza bezeichnen. Der Rotwein wurde biologisch angebaut, es fehlt lediglich noch das Bio-Zertifikat. Die Maische gärte in kleinen Tanks aus Edelstahl, danach erfolgte der Ausbau in Barriques (20% Neuholz). Der Ojo de Ibiza wurde unfiltriert abgefüllt.


Der Ojo de Ibiza präsentiert sich mit einer extrem dunklen, tiefen, fast undurchsichtig violett-roten Farbe im Glas. Nach ein paar Minuten im Glas oder karaffiert, schlagen einem betörende Düfte nach schwarzen Holunderbeeren, Blütendüfte und gar etwas Kohlenoten entgegen. Der erste Schluck zeigt das wahre Potential des Ojo de Ibiza: Kernige, jugendliche Tannine, eine frische, saftige Säure zeigen, dass der Rotwein aus Ibiza noch etwas jung zum trinken ist. Trotzdem ist er sehr elegant und dezent, mit einem weichen Schmelz.

Wenn dem Ojo de Ibiza genügend Luft zugeführt wird, belohnt er einem mit enorm viel verführerischem, schwarzfruchtigem und sehr lange nachklingenden Fruchtextrakt und ich verspreche Ihnen, der Wein ist so unwiderstehlich, dass er nach dem nächsten Schluck verlangt. Servieren Sie diese Bio-Rotwein-Rarität aus Ibiza zwischen 15 - 17° C zu rotem Fleisch, Rindfleisch vom Grill, Asados, Pulled Pork, saftigen Burgern vom Holzkohlegrill oder geniessen Sie ihn ganz einfach als Meditationswein. Der Wein kann ist ab sofort genussbereit und wird seinen Zenit um  2027 erreichen.

Legen Sie sich diese Erstausgabe in Ihren Keller, die Mengen sind strikte limitiert.

ArtikelNr.:
3041400215
EAN:
8437007809503
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