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Primitivo del Salento Dionis IGT 2015, 75cl

Ein sicherer Wert, wenn es um klassischen Primitivo del Salento geht.

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Nach der Lese werden die Trauben entstielt und sanft gepresst. Die alkoholische Gärung sowie der Maischekontakt dauert beim Primitivo 15 Tage bei Temperaturen bis max. 30°C. Der Wein wird danach in gebrauchte Barriques abgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Der weitere Ausbau dauert ca. 9 Monate und wird nach einigen Monaten Flaschenreife in den Verkauf gebracht.
CANTINE DUE PALME

Der Primitivo del Salento Dionis hat eine tiefe und intensive rote Farbe mit fast schwarzen Reflexen. In der Nase zeigt der Rotwein aus Apulien ein intensives Bouquet. Im Gaumen zeigt er sich betont würzig und intensiv, in der Aromatik sofort Vanille und rote Früchte, Gewürze, Süssholz und eine kräftige Struktur, reife Tannine.

Servieren Sie den Dionis Primitivo del Salento zwischen 16 - 18° C zu  Käse, Grilladen, italienischer Küche oder kräftigen Fleischspeisen.

ArtikelNr.:
3030301515
EAN:
8020685007233
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Die Cantine Due Palme wurden 1989 als Genossenschaft gegründet und verarbeitet heute die Trauben von 400 Mitgliedern von einer Rebfläche von etwa 800ha. Die Produktion besteht zu 85% aus Rotweinen und zu 15% aus Weissweinen. Die typischen Sorten Primitivo und Negroamaro machen den allergrössten Teil der Bestockung aus. Die Azienda verfügt über zwei grosse Keller, in denen moderne Tanks und Pressen die Verarbeitung der Trauben unter besten Bedingungen und temperaturkontrolliert erlauben. Der Fasskeller beinhaltet Barriques und Tonneaux aus französischem Eichenholz und grosse Fässer aus slawonischer Eiche. Gut 40% der gesamten Produktion werden unter verschiedenen DOC-Bezeichnungen abgefüllt.

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