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Salice Salentino Dionis Rosso DOC 2014, 75cl

Ein sicherer Wert, wenn es um klassischen Salice Salentino geht.

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Die alkoholische Gärung sowie der Maischekontakt dauert beim Primitivo 15 Tage bei Temperaturen bis max. 30°C. Der Wein wird danach in gebrauchte Barriques abgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Der weitere Ausbau dauert ca. 9 Monate. Nach einigen Monaten Flaschenreife wird er in den Verkauf gebracht.

CANTINE DUE PALME

Der Salice Salentino Dionis Ross hat eine tiefe, dunkelviolette, rote Farbe, die beinahe undurchsichtig schein. Der apulische Rotwein zeigt ein komplexes, breites und fruchtiges Bouquet nach Kirschenkonfitüre, mit Nuancen von Zwetschgen und Tabakblättern sowie dezenten Holznoten. Im Geschmack ist der Dionis Salice ein betörender, körperreicher, vollmundiger und edler Wein mit Aromen von Kakao, Tabak und Vanille und sehr schönen Barriquearomen.

Servieren Sie diesen klassischen Rotwein aus Apulien zwischen 15 - 18° C zu rotem Fleisch und Grilladen, rezenten Pastagerichten und Pizza.

ArtikelNr.:
3030301414
EAN:
8020685007240
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Traubensorte:
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Die Cantine Due Palme wurden 1989 als Genossenschaft gegründet und verarbeitet heute die Trauben von 400 Mitgliedern von einer Rebfläche von etwa 800ha. Die Produktion besteht zu 85% aus Rotweinen und zu 15% aus Weissweinen. Die typischen Sorten Primitivo und Negroamaro machen den allergrössten Teil der Bestockung aus. Die Azienda verfügt über zwei grosse Keller, in denen moderne Tanks und Pressen die Verarbeitung der Trauben unter besten Bedingungen und temperaturkontrolliert erlauben. Der Fasskeller beinhaltet Barriques und Tonneaux aus französischem Eichenholz und grosse Fässer aus slawonischer Eiche. Gut 40% der gesamten Produktion werden unter verschiedenen DOC-Bezeichnungen abgefüllt.

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